園長ブログ

食育

ソラマメの収穫

2017年 5月 8日

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今日は園庭で栽培していたソラマメを子どもたちに収穫してもらいました。
そして収穫したソラマメは年少さんたちに種を剥いてもらいました。

ソラマメは筋を取ると年少さんでも簡単に剥くことができます。
鞘の内側はフカフカの白い羽毛のベッドのようになっていて面白いですね。
収穫したソラマメはさっそく今日の給食の食材としてみんなでいただきました。

ブリの解体ショー

2017年 2月27日

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今年度もブリの解体ショーを行いました。
昨年同様、鮮魚専門の保護者のお父様に解体をお願いいたしました。

丸々とした大きなブリを見事な包丁さばきで3枚におろし、小さな切り身に次々と切り分けられていきました。ブリはしっぽと顎の部分以外は全て食べることができるとのことで、アラも含めて魚は調理されることを教えてもらいました。

今日の給食ではさっそく、給食室でブリの照り焼きに調理されていただきました。お魚の命をいただくことの大切さを知る機会となりました。

浜名湖産あさり

2016年 6月21日

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今日の給食は地産地消メニューで浜名湖産あさりのスパゲッティです。
今年度も保護者の漁師のお父様にご協力をいただき、新鮮なあさりを給食の食材として用意していただきました。

給食の調理に入る前に、子どもたちにも活きたままのあさりを観察してもらいました。ひとつひとつの貝がとても大きくて立派です。時々、塩をピュッと吹いている様子なども見ることができました。

給食前には、年長の「お味見当番」の子どもたちにも試食をしてもらい、あさりの味をクラスで待っている友達に伝えてもらいました。

昨年の給食では、浜名湖産あさりを酒蒸しとして子どもたちに食べてもらいましたが、今回はあさりを蒸した時に出てくる汁をスパゲッティに和えて、あさりの旨みを残さず味わってもらうようにしました。あさりの旨みも濃厚で美味しくいただくことができました。

漁師のお父様には、子どもたちにあさりについていろいろ教えていただいたり、給食室では調理のアドバイスをいただいたりと、午前中ずっとお付き合いいただきました。ありがとうございました。

そら豆のさや剥き

2016年 5月 6日

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大型連休は天候に恵まれました。
きっとご家族で各地へ遊びに出かけられたのではないでしょうか。
今日は各クラスで連休中の出来事を話し合う様子が見られました。

さて今日は年少組の子どもたちに、そら豆の収穫とさや剥きをしてもらいました。
カゴいっぱいに収穫できたそら豆を一人ずつ持たせてもらい、さやの中から豆を取り出します。筋を取ってさやの真ん中を開くと大きな豆が出てきました。さやの中は白い綿毛のようにふわふわになっています。事前に読んでもらった「そらまめくんのベッド」の絵本と同じですね。

子どもたちに取ってもらったそら豆は、今日の給食で塩茹してさっそくみんなでいただきました。

グリーンピースのさや剥き たけのこの皮むき

2016年 4月18日

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今日は年少すみれ組さんにグリーンピースのさや剥きを、年長さんにたけのこの皮むきに挑戦をしてもらいました。

園で栽培したグリーンピースのさやが大きくなり、中を覗いてみるとグリーンピースがいっぱい。給食の材料として使えるように、すみれ組の子どもたちにさや剥きに挑戦をしてもらいました。さやを少し剥くだけで中からグリーンピースがコロコロっと出てきます。取り出したグリーンピースをお皿に集めると…たくさんグリーンピースがとれました。みんなとっても上手でしたね。

年長組にも、給食の食材として使うたけのこの皮むきに挑戦をしてもらいました。
何枚も衣を被っているかのようなたけのこ皮を、子どもたちは丁寧に1枚1枚剥がしていきました。周囲にはたけのこの匂いでいっぱい。たくさんあったたけのこも全部年長さんが剥いてくれました。

今はたけのこが美味しい旬ですので、これからたけのこの料理が度々給食が登場していきます。

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園長プロフィール

湖東幼稚園園長 山口崇
園長の山口崇(たかし)です。
園での子どもたちの様子をこのブログを通じてお伝えします。
「今日、幼稚園でこんなことがあったよ!」と話すお子さんと、ご家庭での話題にしていただけたら幸いです。

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