園長ブログ

食育

浜名湖産あさり

2015年 7月15日

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昨日の給食の献立に「あさりの酒蒸し」がありました。
このあさりは、漁師の保護者の方が浜名湖で捕ったばかりの地産地消の食材です。昨日は給食室で調理する前に、子どもたちにも活きたあさりを観察してもらいました。

塩水を張った発泡スチロールにたくさんのあさりが入れられ、子どもたちは直接手に触れて観察をしました。様々な模様の貝殻や時折、潮を吹く様子を間近に見ることができ、子どもたちもとても興味深かったようです。

漁師の保護者の方は、子どもたちにいろいろと説明をしてくださったり、貝を丁寧に洗い、給食室での調理でもアドバイスを頂いたりと、様々なご協力を頂きました。酒蒸しされたあさりは、身もふっくらとしてあさりの旨味が濃厚に味わうことができ、大変美味しくいただくことができました。

この地元で捕れた新鮮な食材であり、生産者の顔が分かり、地域とのつながりを感じることができた給食メニューでした。

食育講演会

2015年 6月 9日

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昨日は教員向けの食育講演会をホールで行いました。

当園は浜松市内の私立幼稚園8ヵ園と協力して「食育」をテーマに、共同研究を行っています。

共同研究は昨年度から2年継続して行い、2年目の今年はこれまでの研究での理解をさらに深めるために、外部講師を招聘して食育講演会を開催しました。

講師は名古屋短期大学保育科教授の小川雄二先生をお招きし、「美味しく楽しく食べるための食育と実践」をテーマにご講演いただきました。講演会には当園の職員だけでなく、他の幼稚園の先生方も大勢参加していただきました。

講演では、美味しく楽しく食べるために子どもたちにとってどのような環境が望ましいのか、子どもたちが栽培体験や調理体験など直接「食」に関わり、「食べてみたい!」「美味しそう!」と子どもの「心」を動かす働きかけが大切だとお話いただきました。

その他、様々な具体的な食育活動の実践例もご紹介いただきました。当園でも自園給食の特色を活かして、様々な「食」の活動に取り組んで参ります。

サヤエンドウのすじ取り

2015年 5月 1日

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今日は給食の食材で活用するサヤエンドウのすじ取りを、ゆり組の子どもたちに挑戦してもらいました。

自分たちが食する給食の食材に自ら関わることで、食に対する知識や関心を広め、食への意欲につなげます。

先生にすじの取り方を教えてもらい初挑戦。スーッと上手に取る子もいれば、ヘタを取るのに苦戦している子もいましたが、みんな丁寧にすじを取ってくれました。

すじを取り終えたえんどうは給食室で茹でられ、今日の献立のハヤシライスに添えられ、みんなでいただきました。

物語給食

2015年 3月 5日

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今日は物語給食の日。

「14ひきのかぼちゃ」の絵本のお話を、年少さんが劇ごっこで演じてくれます。その絵本に出てくるかぼちゃ料理がテーマとなって、今日の献立が考えられました。

年少さんたちは今日の日のために、これまで劇ごっこの練習を続けてきました。そして今日は年中さんや年長さんたちがお客さんとなって、劇を披露してもらいました。役になりきって演じた年少さんたちは、たくさんのお客さんに見てもらうことができて嬉しかったようです。

そしてお話に出てきた、かぼちゃのコロッケやスープなどが今日のメニューです。子どもたちも給食室前の献立ボードを眺めながら、「かぼちゃパーティだ!」と給食を楽しみにしていたようです。今日はクラスのみんなとお話の世界に浸りながら給食を頂きました。

ジャム作り

2015年 1月30日

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昨日、さくら組でいちごを収穫してもらいました。
今日は年少組全員が集まってジャム作りに挑戦です。

いちご、砂糖、レモンと材料を一つ一つみんなで覚えて、小さく切ったいちごを鍋に入れていきます。子どもたちにもレモンを切ったり、砂糖を入れたりと手伝ってもらいました。

鍋に火をかけてグツグツとカセットコンロで煮ていくと‥、あま~い匂いがただよって来ました。途中何度かアクとりを行い煮続けて完成!いちごが本当のジャムになりました。

子どもたちには小さな食パンに出来立てのジャムを付けて味わってもらいました。
子どもたち、今日は目の前でジャムが出来上がっていく様子に興味津々でしたので、またご家庭でもジャム作りに挑戦してみてください。

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園長プロフィール

湖東幼稚園園長 山口崇
園長の山口崇(たかし)です。
園での子どもたちの様子をこのブログを通じてお伝えします。
「今日、幼稚園でこんなことがあったよ!」と話すお子さんと、ご家庭での話題にしていただけたら幸いです。

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